فشار بالكراميل الذ من المولات 中國

المكدوس من الذ أنواع المقبلات مين تتفق معايا☝️ يتم سلق كمية من الباذنجان ويفضل الباذنجان الموفي ذو الخطوط الخضراء يسلق لمدة عشر دقائق مع وضع ثقل على الباذنجان وقت السلق حتى ينضج من جميع الجهات ثم يصفى ويترك ليبرد ثم يتم عمل شرخ في كل حبة ونضع رشة قليلة من الملح ويوضع الباذنجان في مصفاه ونضع عليه رشة ملح ونضع عليه ثقل ويوضع في الثلاجة لليوم التالي حتى يخرج الماء منه تماما لو كمية كبيرة تحتاج ليومين حتى نتخلص من الماء لان وجود الماء يؤدي لتعفنه وبعد ذلك يتم حشي الباذنجان الحشوة عبارة عن عين جمل مجروش ومعجون الفلفل الأحمر وملح وملعقة خل وثوم مهروس واختياري حبة البركة حسب الرغبة تخلط المقادير ويحشى الباذنجان ويوضع في علبة وبعد الانتهاء من الحشي تقلب العلبة على الفوهة في صفاية حتى نتخلص من الماء أيضا لعدة ساعات ثم نغمر المكدوس بزيت الزيتون ويؤكل بعد أسبوع او عشر أيام وتركه مدة أطول يصبح الذ.

Category