Salut à tous, la température de base expliquée simplement. Pour répondre à toutes vos questions sur la TB en boulangerie.
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Pour bien pétrir son pain et ses pâtes, il vous faut un batteur résistant.
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La pierre de cuisson est idéale pour cuire le pain dans un four menager.
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Les feuilles de cuisson sont essentielles pour éviter d’utiliser du film alimentaire et du papier cuisson.
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Une balance de précision est obligatoire pour préparer parfaitement son pétrissage et ses pâtes.
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L’ustensile incontournable du boulanger, qui permet de scarifier son pain.
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La corne permet de sortir sa pâte des récipients et diviser les pâtons.
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Avoir un moule à pain de mie permet de préparer des pains de mie à la maison en toute simplicité.
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Pour faire des brioches à tète il faut des moules de qualités pour réussir à coup sûr !
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Les pinceaux permettent de dorer la viennoiserie et appliquer de l’huile pour vos formes de pains de campagne.
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Un rouleau pour le tourage de la viennoiserie et le travail des formes de pains de campagne.
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La toile, plus communement appellée « la couche » permet de laisser pousser les pains avant la mise au four.
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Les plaques de pâtisseries perforées permettent de laisser pousser et cuire vos pains et viennoiserie en toute simplicité.
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A bientôt sur boulangerie pas à pas.
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