松软香浓的黑芝麻蛋糕卷！

欢迎订阅我的频道：/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————面包发酵基础知识——————————— 做面包必会技能--【老面酵头】制作：/watch/0UYBWJs4Rgs4B 天然酵母养成记：/watch/wXf-9CjZVP0Z- “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： /watch/E8Zr-JGbR2Sbr 一次讲透面包发酵：/watch/gQhclXJVtEQVc 如何正确使用发酵箱：/watch/MBW4ZZ7ljtCl4 大水量面团揉面技巧：/watch/IyNkHpy6WtC6k 做面包揉面时如何检查揉面状态：/watch/UELWXWrICySIW 拯救发酵失败的面团：/watch/UG6F2MZY0MgYF 制作面包如何判断发酵状态？：/watch/QSara6deUdler 面包的发酵与松弛小技巧：/watch/EKmf3zVTd8nTf 做面包用错酵母会怎样？：/watch/4dsHMhcFGnaFH 面温度对面包有哪些影响？：/watch/AzUO-7hGXb-GO 超强大面包揉面攻略：/watch/46h30Uq70Ju73 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：/watch/8hG0lJwl6Pvl0 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：/watch/ETFa0HSAhXeAa 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：/watch/sijLsKfFCVEFL 蛋糕卷失败案例分析：/watch/0aPOqYx75R07O ———————————本期内容——————————— 前些天群里的小伙伴说有一家甜品店的黑芝麻蛋糕卷特好吃，我也没吃过，想说自己做个黑芝麻卷也不错。所以就有了今天的黑芝麻蛋糕卷。 黑芝麻蛋糕卷要是想要香浓细腻的口感，我觉得就要用纯黑芝麻酱做。家里没有黑芝麻酱可以把黑芝麻炒熟，然后用机器打成酱，可以参考一下我之前发过一个自制芝麻酱的做法。全部用黑芝麻打成酱即可。或者直接买纯黑芝麻酱更省事。我买的是六必居黑芝麻酱。 而且用黑芝麻酱做，蛋糕卷里也不需要放油，芝麻里本身就含油了，芝麻酱就直接代替油放入，做出来的蛋糕卷又有黑芝麻味，又柔软湿润。 再夹上带有黑芝麻奶油的夹馅，吃起来黑芝麻味儿还挺明显的，很好吃，推荐大家试一试。 用料： 黑芝麻蛋糕卷：鸡蛋4个，牛奶50克（水45克），低筋面粉40克，黑芝麻酱50克，糖40克，液体量要根据面粉吸水性调整 奶油夹馅：淡奶油250克，糖25克，黑芝麻酱30克

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