الشيشبرك باسهل طريقة و اطيب طعم 中國

العجين ٤ كوب طحين ١ م ص ملح ربع كوب سمنه كوب ونصف ماء دافئ الحشوة -١ م ك سمنه -نصف كيلو لحمه عجل مفروم ناعم بصلة مفرومه ناعمه-١ م ص ملح ١ م ص فلفل اسود ٢ كيلو لبن المراعي الاصفر الحامض-٤ م ك نشا كوب كزبرة مفروم ناعم ٦ حبات ثوم مهروس نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والسمنه ونحركهم جيداً ، تبدأ باضافة الماء بالتدريج مع العجن الى ان تتماسك العجين ( ممكن عدم استخدام كمية الماء كاملة ، نضيف الماء الى ان تتماسك العجين وتشد ) يجب ان تكون العجينة شاذة ومتماسكة غير طرية ، نضع العجين في صحن ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه . نضع ملعقة السمنه في المقلاة ونضع البصل ونحرك الى يذبل البصل ثم نضيف اللحمه ونحرك وبعد ذلك نضع الملح والفلفل ونتركها على الغاز لمدة ٢٠ دقيقة. نخرج العجين ونقطعها اربع قطع متساوية ، نرش الطاولة بالطحين نبدأ بفرد العجين بالشوبك ونقطع دوائر ، نأخذ كل دائرة ونضع في وسطها حشوة اللحمه ونغلقها جيداً ومن ثم نلف الاطراف على بعض ونغلقها جيداً ، نضعها على صينية الفرن . ندخل الصينيه في الفرن من الاسفل ونشغل الشوايه فقط لتنشيف العجين فقط دون ان تأخد لون . نضع اللبن في القدر ونخلط النشا على البارد ومن ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر الى ان يغلي اللبن ، نبدأ باضافة قطع الشيشبرك الى اللبن ونحرك ونتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعه ، نضيف م ص ملح او حسب الرغبة . في مقلاة نضع ملعقة سمنه ونضع الثوم ونحركه قليلاً نطفي النار ونضيف الكزبرة ونحركها قليلاً ونضيفها فوق اللبن ونحركها نرفعها على النار وتقدم وتزين بالكزبرة .

Category