الكمية تكفي لأربعة أشخاص
المقادير:
- نصف كيلو لحمة شقف
- لسلق اللحمة :
ليتر ونصف ماء، زيت نباتي، رشة ملح، ورق غار، بهار حب، عودان قرفة، زعتر أخضر، بصل....
لسلق الفول :
- نصف كيلو فول أخضر
- ليتر ماء
- رشة ملح
- رشة سكر للحفاظ على لون الفول أخضر
- كيلو لبن (زبادي)
- ملعقتين ونصف نشاء
- رشة ملح
- رشة بهار أبيض
- ٤ حصوص ثوم
- ربع ضمة كزبرة
طريقة تحضير الأرز :
/watch/El5h--slg5Qlh
ingredients for four people :
boiling the meat:
- 1/2 kg meat
- 1 and 1/2 litre water
- aromatic ingredients: bay leaves, onion, cinnamon, green thyme....
boiling the green beans:
- 1 litre water
- 1/2 kg green beans
- pinch of salt
- pinch of sugar to keep the beans green
- laban (yogurt)
2 and 1/2 tsp starch
- pinch of salt
- pinch of white pepper
- 4 gloves garlic
- 1/4 batch coriander
cooking the rice:
/watch/El5h--slg5Qlh