طريقة عمل المعمول بتمر
ستة اكواب دقيق ابيض كوب ونص دقيق اسمر نص كبيرة بهارات المعمول
نص ملعقة شمر مطحون رشة ملح ثلاثة ملاعق سكر ونص ملعقةخميرةوربع كوب حليب بودرة ونخلط المكونات الجافة
ونحفر حفرة في الوسط ونقدح السمن كوب نص سمن كوب زيت وكوب ونص ماء نضع السمن والزيت ساخنون ونقلبهم ملعقة خشب ونضع كوب ونص ماء ونعجن ونتركها نص ساعة
الحشوة تمر معجون ملعقة سمن ابو ملعقةو شكة ملاعق سمسم نخلطها باليد
نعمل كورمن التمر بحجم صفار البيض ناخذ قطعه من العجين ونغلف فيها التمر ونضغطها في قوالب المعمول الخاصه لاعطاءها شكل وممكن نقشه بالمنقاش
يوضع في صينيه في الفرن حتى يتحمر من تحت ومن فوق
يزين بالسكر المطحون حسب الرغبه