برياني الدجاج بالطريقة الاصلية | برياني دجاج حيدر اباد
برياني الدجاج هو احد اشهر الاطباق الهندية والتي لها انتشار واسع في كل دول العالم حيث اشتقت منه الكثير من الاطباق المشابهة والتي تحمل أسماء أخرى , ما يميز رز البرياني استخدام البهارات الهندية الخاصة والتي تعطي للارز نكهة خاصة ومميزة .
يوجد العديد من أنواع البرياني ويصل عددها الى 50 نوع مختلف بإختلاف الطريقة التي يطبخ بها والمنطقة التي نشأ فيها , واشهر هذه الأنواع : برياني مومباي و برياني سندي و برياني طاهري وبرياني حيدر اباد وهو الأشهر وذلك نظرا ً للمكونات التي تجعل مذاقة لايوصف .
واليكم مكونات عمل برياني دجاج حيدر اباد :
1 دجاجة متوسطة الحجم
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة زنجبيل مهروس
ملعقتين زبادي
ملعقتين زيت
ملعقة عصير ليمون
ملعقة بهارات البرياني ( انا استخدم بهارات مهران )
نصف ملعقة بهار دجاج مشكل
ملعقة كبزرة مقطعة
ملعقة نعناع مقطع
بصل مقلي
2 كوب رز بسمتي سيلا (مزة) مغسول ومنقوع بماء دافى لمدة 30 دقيقة
4 حبات هيل
عودين قرفة
4 حبات قرنفل
ورقة غار
1 نجمة البانسون
ملعقة سمن
لون الزعفران
طريقة عمل البهارات المشكلة او بهارات الحوائج اليمنية
/watch/EwNgw2yT7ugTg
صفحتنا على الفيس بوك
https://www.facebook.com/jannatkitchen1
موقعنا الالكتروني:
http://jannatkitchen.com/
#برياني_دجاج_حيدر_اباد