وجبه فطار فى رمضان فرخه مشويه على البخار على زجاجة وصنيه رقاق ناشف وبسبوسه وعصير فروله 中國

🌹 مطبخ التوفير🌹 * الشيف زينب عبد الحميد * 🌿بسم الله الرحمن الرحيم 🌿 🤲 اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا 🤲 👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁 🎀 طريقه شوى الفرخة بطريقه صحيحه على البخار بالزجاجة🎀 🌿المقادير 🌿 * فرخه حجم صغير للشوى * عود قرفه خشب، شويه ورق لورا، ٢ حبايه حبهان * بصله مبشوره * معلقه كبيرةعسل اسمر ( او صويا صوص) * شويه ثوم مفرومين * عصير ليمونه 🍋 او معلقتين عصير الليمون * معلقتين صلصه * بشر فلفلتين رومى اخضر * زعتر ، ورز مارى فرش * حلقات ليمون 🍋 * التوابل ( ملح، وفلفل اسمر، كسبره ناشفه، بصل، وثوم بودر، والخلطه اللوزعيه ) توابل شامله كل حاجه * شويه زيت ( تعطى لون وتتحمص) * ممكن نضع معلقتين لبن او علبه زبادى ( يعمل على تطريه اللحم) 🌿 الطريقه🌿 * نضع كل المكونات: البصله المبشوره، وشويه الثوم المفروم، ومعلقتين الصلصه، وعصير الليمون، ومعلقتين العسل او الصويا صوص، والتوابل * اخلط التتبيله كلها على بعض * اضيف شويه زيت على التتبيله بتاعه الفرخه علشان تعطلها لون وتتحمر * اضع شويه زعتر فرش على التتبيله بدون عروق * واقلبهم مع بعض واتبل الفرخه وافتحها من تحت جلدها وادخل التتبيله فيها وبداخها وخارجها لغايه الفرخه متتشبع بالتتبيله * اضعها فى بلاستكه لمده من ٤ ساعات: ليله * اضع فى صنيه ورق اللورا، والحبهان الحصا ، عود القرفه، عودين زعتر ورز مارى سليم * اضع فيها حلقات الليمون، ومعلقتين عصير الليمون * واضع زجاجه زجاج ببسى طويله شويه ومش كبيره * واضع فيها ثلاث ارباع ماء ساخن واترك الربع الزجاجه * اعمل بورق الفويل زى شريط مقوى مثنى لمسك ارجل الفرخه فى الزجاجه علشان متنزلش فى الصنيه ليستوى على البخار * املئ الزجاجه بالماء الساخن واملئ الصنيه بالماء الساخن واضع فيها معلقتين من التتبيله * اكتف الفرخه من رجلها واربطها بورق الفويل المبروم لعدم نزول الفرخه فى ماء الساخن الموجود فى الصنيه ، وارجع الحناحان من خلفها * واضع الفرخه المتبله ومتكتفه على الزجاجه الملئه بثلاث اربعها ماء ساخن ادخل الفرخه لغايه نصفها ( يعنى اعنق الزجاجه واصل الى منتصف الفرخه ليسويها على بخار الخارج من الزجاجه بداخلها ، والماء الساخن الموجود فى الصنيه ليسويها من خارجها * ادخلها على فرن عاليه واشيل الرف واضعها على ارضيه الفرن والفها كل شويه على كل جانب لتوزيع النار عليها لغايه متستوى ويحمر لونها * وبكده شوانا الفرخه سليمه فى الفرن عن طريق السوى على البخار ( سوى داخلى عن طريب الزجاجه الموحوده داخل الفرخه) ( وسوى خارجى عن طريق الماء الساخن الموجود فى الصنيه إلى تحت الفرخه * ولما تهدأ اضعها فى طبق التقديم المزين بالبقدونس مفروش على الطبق * واضع الفرخه المشويه على وضع الجلوس ليكون شكلها جميل 🌿 هذه طريقه صحيه للشوى على البخار🌿 🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗 🎀 طريقه عمل صنيه الرقاق الناشف🎀 * تحتوى صنيه الرقاق من خمس ورقات تحت وخمس ورقات فوق ممكن يكون اقل او اكثر على حسب الرغبه بنحبها عاليه او رقات قليله او ارتفاع جوانب الصنيه 👆وبينهم تعصيجه لحمه مفرومة🌿 * نسقيها بالشوربه وشويه لبن مجرد تلون الشربه وتصبح بيضه ومعلقتين زبده او سمنه بلدى * تكون الشوربه فاتره مش ساخنه اوى ولا بارده * ندهن الصنيه بالسمنه ونضع عليها الرقات المسقيه بالشوربه وفى منتصفها اللحمه المفرومه المتعصجه * وبعد كده نضع على الصنيه بعد تستفها كبشتين شوربه على الاتراف علشان متكنش ناشفه * وندهن وجها بمعلقه زبده لتحمير الوجه * نضعها فى الفرن لغايه ميحمر وجهها 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🎀 صنيه بسبوسه زى الجاهزه🎀 * بمقادير قليله ورخيصه عن الجاهزه * * مقادير البسبوسه * * كوب دقيق سميد * نصف كوب دقيق ( فاخر ) * نصف كوب سكر * نصف كوب زيت * نصف كوب لبن * ٢ بيضه * معلقه بيكنج بودر * نصف معلقه فانيليا * رشه ملح * لعمل شربات البسبوسه * لا هو خفيف ولا غليظ * كوب ونصف سكر * كوب ونصف ماء * عصره ليمونه * * الطريقه * * * نعمل الشربات اولا * نضع كوب ونصف سكر على كوب ونصف ماء ونتركه على النار * اول ميغلى نعصر عليه عصره الليمونه * ونضع نصف معلقه صغيره فانيليا ( كترها بيمرر ) بعد نزول الشربات من النار * بعد اول غلوه نتركه على النار لمده ٥ دقائق فقط ليكون صالح للبسبوسه مش ثقيل 🌹 لعمل مكونات البسبوسه🌹 * نضع ٢ بيضه فى اناء ونقلبها ونضع نصف معلقه الفانيليا * ونضع بعد ذلك نصف كوب سكر * ونضع نصف كوب اللبن * ونصف كوب الزيت * ونضع على الدقيق رشه الملح ومعلقه البيكنج بودر ونقلبهم ثم نضع نصف كوب الدقيق * واخيرا نضع كوب دقيق السميد * ونقلب الخليط برفق مش زى الكيكه مجرد مزج المكونات مع بعض * ونتركها شويه قبل صبها فى الصنيه * ندهن الصنيه بالزيت * نصب الخليط البسبوسه فى الصنيه * نضعها فى الفرن فى الرف الاوسط على درجه حراره ١٨٠ درجه لمده ٢٠ دقيقه * لما يحمر وجهها اخرجها واسقيها بالشربات الساخن على طول 🌙🌙🌙🌙🌙🌙🌙🌙🌙🌙🌙 🎀 عصير فروله بدل السكر وضعنا مركز شربات الفروله 🎀 * نضع شويه ماء ساقع فى الخلاط، ونضع عليه الفروله وكوب من شربات الفروله المركز، ونخلطهم * ممكن الاستغناء عن السكر بوجود الشربات * الطعم مختلف وجنان * 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀 /watch/s2-GphUhtKghG ده لنك تعصيجه اللحمه المفرومه 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 /channel/UCaSlEuDx_t_E8TqkzjGpiZw 🎀 ده لنك قناتى على اليوتيوب 🎀 *🙏 ارجو الاشتراك فى القناه وفعلوا الجرس يوصلكم كل جديد 👍* متنسونيش فى الليك والشير الليك بيرفع الفيديو لاكبر عدد يستفيد منه الاخوات الدال على الخير كفاعله *✍️ قناتى دليلك ومرجعك وقاموس فيه كل جديد ومفيد فيه كل الاكلاات الشعبيه المصريه الاصيله *👈 قناه تعليم البنات والاخوات فن الطبخ والوصفات والاكلات بشكل اسهل ومضمون نسبه نجاحه ١٠٠ % بدون اى خساره فى المكونات والطعم جنان اهم حاجه طعم الاكل لذيذ وجميل التست العالى عندنا😋 * 🎀 مع تحياتى🎀 من مطبخى مطبخ التوفير *✍️ امضاء/ الشيف: زينب عبد الحميد 👉 👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁👁

Category